PARA COMPARTIR
PATÉ AL RON COLONIAL
Delicado paté de hígado de pollo elaborado con ron añejo. Servido con tostadas de pan rústico de centeno.
Q75.00
HUMUS
Puré de garbanzos preparado con tahini, jugo de limón y aceite de chile guaque. Acompañado de pan pita fresco.
Q90.00
STRACCIATELLA
Stracciatella cremosa aromatizada con aceite macerado de chile guaque, ajonjolí y manía. Un toque cítrico y de eneldo realza su frescura. Servido con pan focaccia.
Q150.00
CROQUETAS DE QUESO DE CABRA
Crujientes por fuera y suaves por dentro, rellenas de queso fresco de cabra. Acompañadas de una mermelada de guayaba caramelizada.
Q110.00
CROQUETAS DE CHORIZO TECPANECO
Croquetas doradas rellenas de chorizo tecpaneco, servidas con alioli de ajo rostizado y pimentón.
Q100.00
TABLA JABUGO
Finísimas lonchas de jamón ibérico de Jabugo con pan de cristal tostado, tomate fresco y un toque de aceite de oliva extra virgen.
Q190.00
TABLA IBÉRICA
Selección de embutidos y quesos ibéricos servidos con pan tostado al tomate. Ideal para compartir y disfrutar los auténticos sabores de España.
Q245.00
ENTRADAS
ENSALADA GRIEGA
Fresca combinación de tomates, pepino crujiente, cebolla morada, aceituna kalamata y queso feta. Aliñada con aceite de oliva extra virgen, vinagre rosso, orégano y un toque de limón.
Q78.00
BABAGANUSH
Rústico puré de berenjenas asadas combinado con tahini, ajo y un toque de limón. Servido con aceite de oliva y acompañado de tostadas de maíz negro.
Q79.00
CORTADITO ACEVICHADO
Frescos camarones marinados en una leche de tigre con cilantro, tomate, pepino y cebolla morada.
Q160.00
COCTAIL DEL JEFE
Clásico coctail de camarones frescos y jugosos servidos en salsa de tomate, limón y especias semipicantes, acompañados de aguacate y cilantro.
Q270.00
CARPACCIO DE PORTOBELLO
Láminas finas de portobello confitadas en aceite de oliva y hierbas aromáticas, servidas con queso parmesano, alcaparras y cebolla, con un toque de limón. Acompañado de pan focaccia.
Q115.00
PULPO A LA PARRILLA
Pulpo fresco de pesca local, con textura tierna y sabor ahumado, parrillado con aceite de oliva, pimentón ahumado y un toque de limón.
Q200.00
CREMA DE LENTEJAS
Q78.00
BISQUE DE LANGOSTA
Q100.00
PLATOS FUERTES
LINGOTE DE LECHÓN
Lechón confitado a baja temperatura, acompañado de arroz meloso y vegetales de temporada.
Q230.00
CORTE DE WAGYU
Ternera wagyu jugosa y tierna, cocinada al sartén y acompañada de hilos de papa fritos.
(Se recomienda término medio)
Q330.00
OSSO BUCCO
Guiso de ternera cocinado durante nueve horas en su jugo y vino tinto, acompañado de polenta parrillada.
Q190.00
PESCA DE TEMPORADA
Filete de pescado fresco sobre ragú de vegetales asados, con un toque de limón y aceite de oliva.
Q230.00
CAMARONES AL ALIÑO
Camarones marinados en una mezcla de ajo, pimentón y especias españolas, acompañados de puré de papa.
Q280.00
TORTELLONE DE LANGOSTA
Velo de pasta fresca rellena, sobre bisque de langosta y camarones, con hinojo y aceite de oliva virgen extra.
Q220.00
RISOTTO NEGRO DE MARISCOS
Risotto cremoso teñido con tinta de calamar, acompañado de gambas, mejillones, pulpo y calamares frescos.
Q235.00
PAELLA DE MARISCOS (para 2 personas)
Paella con mejillones, gambas, calamares y vieiras. Servida directamente en la paellera.
Q290.00
POSTRES
PIE DE LIMÓN
Masa sablée rellena de crema de limón amarillo.
Q43.00
CREMA CATALANA
Crema pastelera aromatizada con cítricos, cubierta con una fina capa de azúcar caramelizado.
Q40.00
MILOJA DE MANZANA
Miloja de manzana con masa sablée rota y helado de panna.
Q58.00
TENTACIÓN DE CHOCOLATE
Combinación de texturas de chocolate, acompañada de helado de Cointreau y coronada con una teja crujiente.